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電子舌的原理

產(chǎn)品時間:2023-06-19

簡要描述:

電子舌的原理介紹
電子舌是一種利用低選擇性、非特異性、交互敏感的多傳感陣列為基礎(chǔ),感測未知液體樣品的整體特征響應(yīng)信號,應(yīng)用化學計量學方法,對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術(shù)。電子舌主要由味覺傳感器陣列、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成;

電子舌的原理介紹

電子舌是一種利用低選擇性、非特異性、交互敏感的多傳感陣列為基礎(chǔ),感測未知液體樣品的整體特征響應(yīng)信號,應(yīng)用化學計量學方法,對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術(shù)。電子舌主要由味覺傳感器陣列、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成;味覺傳感器陣列模擬生物系統(tǒng)中的舌頭,對不同“味道"的被測溶液進行感應(yīng),其主要由味覺傳感器陣列、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成;信號采集系統(tǒng)模擬神經(jīng)感覺系統(tǒng)采集,被激發(fā)的信號傳遞到電腦模式識別系統(tǒng)中;模式識別系統(tǒng)即發(fā)揮生物系統(tǒng)中大腦的作用對信號進行特征提取,建立模式識別模型,并對不同被測溶液進行區(qū)分辨識。因此,電子舌也稱為智能味覺仿生系統(tǒng),是一類新型的分析檢測儀器。



電子舌的原理應(yīng)用

1. 基本味物質(zhì)的檢測:酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測及其他各種味道的檢測與區(qū)分

2. 食品:酒類、飲料、茶葉、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹飪食品、保健食品

3. 制藥:中藥、西藥、制劑、飲片

4. 煙草:各種煙草的味覺判斷

5. 農(nóng)殘:水果、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測

6. 病原微生物快速檢測:水產(chǎn)、肉品微生物檢測


電子舌的原理特點

快速:樣品不需要任何前處理,可現(xiàn)場直接測試,1-3分鐘即可得到期望的結(jié)果。具有較高的靈敏度,信息量豐富,機器具有自動清洗標定功能,操作簡潔可靠,為智能化處理提供了現(xiàn)實可能性。

客觀:可用于樣品基本味(酸、甜、苦、咸、鮮)及其他單一味和復(fù)合味進行客觀數(shù)字化檢測及評價??梢悦鞔_區(qū)分出樣品之間不同程度的酸、甜、苦、咸、鮮。

穩(wěn)定:根據(jù)測試對象篩選優(yōu)化組合成特制的惰性貴金屬傳感器陣列,具有高的性能穩(wěn)定性和可重復(fù)性,是目前商品電子舌中穩(wěn)定性良好的體系,壽命長可達數(shù)年,不需經(jīng)常更換。

廣泛:對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進行檢測,如白酒,食用油等都可以直接進行檢測。

靈活:電子舌是一類通用廣譜性智能分析儀器,具有很大的靈活性和可擴展性??梢耘c特定用戶的需求和樣品數(shù)據(jù)模型庫相結(jié)合,定義和擴展它的功能,組合成適合不同用途與不同環(huán)境的專用電子舌機型。

方便:電子舌操作簡便,不受外界環(huán)境靜電干擾(環(huán)境本身、操作人員及其他物品的靜電)。


電子舌的原理參數(shù)

1. 具有可用于樣品基本味(酸、甜、苦、咸、鮮等)及其他單一味

和復(fù)合味進行的客觀化檢測及評價

2. 使用壽命10年以上(傳感器決定電子舌使用壽命),無需更換傳感器

3. 易于操作,1—2分鐘/樣,無需前處理,例如檢測醬油不需前期稀釋等工作

4. 配備自動進樣系統(tǒng),30—62位可選,實現(xiàn)無人值守工作

5. 對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進行檢測,如白酒,食用油等都可以直接進行檢測

6. 可進行樣品整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗(PCA)、原產(chǎn)地保護產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R(SIMCA、PLS-DA)、產(chǎn)品品質(zhì)等級評定(DFA)、樣品感官屬性以及理化指標的快速反演(PLS)、產(chǎn)品貨架時間的評價(PCA、PLS)等






























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